La Marmite de St Antoine est une association de passionné.e.s et d'historien.ne.s visant à promouvoir la cuisine historique européenne du bassin méditerranéen, en se basant sur l'étude de traités de cuisine d'antan pour reproduire des recettes médiévales, lors de dégustations privées ou d'animations sur des salons et autres événements de reconstitution médiévale. J'ai été missionné pour retracer la préparation traditionnelle d'un Poulpe à l'Andalouse, avec les techniques et les outils du XVe siècle, pour un concours culinaire tenu lors d'une reconsitution médiévale à St Quentin Fallavier en Isère.